Danmark er på verdenskortet for vores fisk, landbrugsvarer og gastronomi - og vi tænker smag helt ud af boksen. Både gammel tradition, der hives frem igen og igen, og dugfrisk innovation hjælper os med at forandre, hvad vi spiser, og hvor vi spiser på vej mod 2030.

De fire visioner i dette afsnit om nye råvarer - ændrede spisevaner fortæller om genkomsten af danske bælgfrugter, det videnskabelige smagskøkken, den kollektive adfærdsregulering og de lokale råvarer, der skal fylde meget mere på vores tallerkener.