Mad som omdrejningspunkt for (ud)dannelse, håndværk og kultur må ikke gå tabt i 2030. Hvordan udvikler vi mad-mod og færdigheder hos den næste generation, så de unge bliver inviteret med ombord i mad-, foodscience- og servicefaget?

De fire visioner i dette afsnit fortæller om næste generation - om en praksisnær folkeskole, egne erfaringer med madlavning, håndværk og dannelse samt et fødevaresystem, der skal udfordres af nye, bæredygtige forretningsmodeller.  

 

Fremtiden vokser i skolehaverne

Skolehaven er det nye klasseværelse, og Daniel Hervik, direktør i Haver til Maver, fortæller her om næste generations evne til at tage vare på sig selv, hinanden og den klode, de er del af.

Acceptér ikke status quo

Gorm Wisweh, kok og medejer af Gorm’s Pizza, vil gå konstruktivt til madens muligheder, styrke børns dannelse og udvikle et fødevare-Danmark, der både er innovativt og kan gøre sig internationalt.

Man kan ikke lade en analfabet uddanne en anden

I 2030 er maden igen blevet en del af vores børn og unges skoleliv. For direktør Anne-Birgitte Agger, Hotel- og Restaurantskolen, kræver klimaløsninger både grøn gastronomi, håndværk og dannelse.

Frisk fisk – det betaler sig

Fiskeren skal tjene mere på sin fangst, forbrugeren skal have frisk fisk, og fiskebestandene skal blive sunde. Nima Tisdall, iværksætter af Blue Lobster, vil reformere fødevaresystemet.