16 madprofessionelle fortæller her om deres visioner for madlandskab 2030. De er eksperter inden for hver deres felt - fra de landmænd og kokke, som går forrest og inspirerer vores brug af nye klimavenlige retter til de ildsjæle, som kerer sig om næste generations kompetencer og trivsel. Der er fire temaer - og fire madprofessionelle stemmer i hvert tema.

 

Nye råvarer – ændrede spisevaner

Danmark er på verdenskortet for vores fisk, landbrugsvarer og gastronomi, og vi tænker smag helt ud af boksen. Hvad spiser vi, og hvor spiser vi på vej mod 2030?

Næste generation

Mad som omdrejningspunkt for (ud)dannelse, håndværk og kultur må ikke gå tabt i 2030. Hvordan udvikler vi mad-mod og færdigheder hos den næste generation?

Fra jord til bord

Hver en del af fødevaresystemet kræver en beslutning af os. Kan forståelsen af jord til bord frem mod 2030 få os tættere på jorden, håndværket, råvaren og hinanden?

Maden som handlekraft

Dét, vi spiser, er centralt i vores fællesskab og kan samle mennesker på tværs af sociale skel og kulturer. Hvordan kan vi bruge mad til at forandre samfundets strukturer i 2030?